LA PASTA E I SUGHI

A Parma lavoriamo quotidianamente la nostra pasta, di semola e all’uovo, per offrirvi un prodotto fresco come «fatto in casa». I ripieni sono preparati da noi con materie prime selezionate. Allo stesso modo affiniamo le ricette dei nostri sughi rispettando gli ingredienti della tradizione per proporre gusti unici.

Esselunga consiglia

Spaghetti alla chitarra con salsa cacio e pepe: una pasta a sezione quadrata unita ad una salsa che resta fedele agli ingredienti tradizionali. Gli spaghetti sono preparati con semola di grano duro e uova fresche italiane da allevamento a terra, senza aggiunta di acqua nell’impasto. La salsa rispetta la ricetta storica che i pastori dell’agro romano utilizzavano: solo Pecorino Romano del Lazio DOP stagionato, pepe nero e acqua.

Una sfiziosa curiosità

La ricetta del ripieno delle mezzelune è stata realizzata con l’accostamento di tre prodotti tipici molto particolari non solo nell’aroma, ma anche nel profumo e nel colore: il radicchio rosso, lo speck e il formaggio “Malga” dell’Alto Adige. Il caratteristico sapore amaro del radicchio è stato attenuato da un formaggio, dolce e morbido e arricchito dal gusto inconfondibile e lievemente affumicato dello speck.

Lo sapevi che?

I Tortellini alla carne “Gli Sfarinati” sono preparati con un ripieno creato solo con i migliori tagli di carne bovina e suina. La carne, finemente tritata, viene cotta dolcemente con burro, verdure ed erbe aromatiche poi insaporita con spezie, pepe nero e noce moscata. Il tutto legato dal Grana Padano DOP stagionato. Gustali con il classico brodo di carne o con condimenti semplici, come burro e salvia.

i prodotti

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

SALSA CACIO E PEPE

LASAGNE SFOGLIA CLASSICA

RAGÙ ALLA BOLOGNESE

scopri tutti i prodotti